Сохраним урожай

Сейчас идет сбор урожая, который предстоит хранить почти целый год и на первое место выходит проблема сохранить урожай. Не зря в народе говорят: «Хорошо сохранить - все равно, что два урожая вырастить». И если вы еще не сделали этого, сейчас  время заняться подготовкой погреба.

В первую очередь необходимо очистить ваши погреба или кладовки от прошлогодних остатков. Вынесите все деревянные полки, перегородки для просушивания.

Чтобы избавиться от вредоносных микроорганизмов, скопившихся в хранилищах за преды­дущие годы, все деревянные детали, стены и перегородки белят известковым раствором с добавлением железного или медного купороса: 2-3 кг свежей гашеной извести и большая горсть купороса на 10 л воды. Помещение просушивают и проветривают, прочищают вентиляцию - притяжную и вытяжную. Нужно предусмотреть, чтобы через нее не проникали грызуны, снег или дождь. После просушивания хорошо бы провести дымление - есть специальные шашки для погребов, которые уничтожают и грибки, и бактерии.

Если нет таких шашек, можно сжечь в погребе что-нибудь, что даст много дыма и вони - поджечь и плотно закрыть двери, вентиляцию и т.п. на сутки, а затем проветрить. Едкий запах не любят грызуны - они будут избегать таких помещений.

Если для хранения корнеплодов вы используете песок, его нужно обновить - там содержится плесень и микроорганизмы, вызывающие гниение. Чтобы накрывать овощи при сильных морозах, из сухой травы можно заготовить маты.

• Мелкие плоды томата хранятся дольше, чем крупные.

• Совместное хранение томатов с капустой ухудшает их вкусовые качества.

• Огурцы плохо хранятся вместе с яблоками.

• У моркови может появиться горький привкус, если хранить ее вместе с томатами или перцами.

• Морковь будет значительно лучше храниться, если ее уборка была произведена при пониженной температуре.

• Перед закладкой на хранение корнеплоды мыть не рекомендуется.

• Редька не только длительно, но и хорошо хранится во влажном песке.

• Клубни картофеля лучше сохранятся в погребе, если их пересыпать высушенными и истолченными листьями рябины.