Оксана Горюшкина, мастер производственного обучения Хабаровского профессионального училища № 4, готовит будущих поваров. И считает, что эта профессия не только полезная, но и творческая, ведь она прививает хороший вкус не только к еде, но и ко всему, что окружает нас.
- В училище постоянно проводят конкурсы профмастерства по разным профессиям, - рассказывает она. - И ребята знают золотое правило: важен не только вкус еды, но и та атмосфера, в которой ее подают. Даже самую скромную обстановку могут украсить красиво сложенные салфетки, оригинальная скатерть и, конечно, оформление самого блюда. А еще к нам в училище приезжают с мастер-классами повара, изучаем разные кухни. Например, бывают у нас японские кулинары.
Оксана Валерьевна шутит, что чем-то удивить ее в Хабаровске уже сложно, ведь ее выпускники работают в самых разных ресторанах краевого центра и не только. Ведь специалистов из ПУ №4 разбирают! После выпуска многие стажируются и за границей, приглашают ребят и в другие регионы. Ну а главное, что своего наставника они помнят и уважают. А ведь все могло быть совсем иначе...
Сама она, будучи студенткой техникума торговли, мечтала работать в открывшемся тогда «Интуристе». Это было престижно и интересно, ведь Оксана Валерьевна с юности любила не просто готовить, а удивлять. Но комиссия на распределении предложила ей пойти работать педагогом. Нужны были творческие, активные личности. А Оксана была именно такой. Она подумала и согласилась. И не пожалела. Конечно, в «Интуристе» оценили бы ее кулинарные способности, но вот сотен поваров высокого класса край бы не увидел.
- Я люблю свою работу, с молодежью скучать не приходится, - улыбается педагог. - А еще всегда узнаешь что-то новое и интересное. Вот сейчас, например, мы работаем на современной технике, поэтому диапазон блюд просто фантастический. С современными пароконвектоматами, которые, кстати, уже есть в школах края и которыми сейчас оснащаются и столовые училищ, возможны практически любые кулинарные шедевры.
Дома готовить, конечно, приходится. Но нечасто. Ведь две дочери Оксаны Валерьевны, хоть по стопам матери и не пошли, но на кухне могут удивить и ее. И несмотря на то, что в этой семье могут запросто подать к столу деликатесы, любимым домашними остается довольно простой салат. Который, кстати, можно подать и к новогоднему «драконьему» столу, называется он «Лагуна».
- Это салат-коктейль, и подается он в красивом фужере, - делится рецептом Оксана Горюшкина. - Для начала сделаем красивую «елочную» каемку: обмакнем край фужера в воду и окунем в мелко нарубленный укроп, получается каемочка. А теперь наполняем емкость слоями. Первый - морская капуста, затем - колбаса, свежий огурец, смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром, украшаем кусочками апельсина, маслиной и веточкой петрушки. Если нужно - подсолите по вкусу. Майонез лучше выбрать легкий. Морскую капусту я беру сухую, корейского производства (продается в наших магазинах), сначала ее нужно замочить, затем отварить, остудить. Но подойдет и та, которая у вас есть.
- И, конечно, готовясь к новогоднему ужину, не забудьте накрыть стол яркой скатертью: можно сочетать красный и золотые цвета, их любит дракон, символ наступающего Нового года, - дополняет Оксана Горюшкина. - Пожалуй, лучше приготовить побольше легких люд, например, из рыбы и морепродуктов, Дракон-то Водяной!
У меня уже есть регистрация на toz.su
Я новый пользователь
На указанный в форме e-mail придет запрос на подтверждение регистрации.
Адрес e-mail:*
Имя:
Пароль:*
Фамилия:
Подтверждение пароля:*
Защита от автоматических сообщений
Подтвердите, что вы не робот*
03.05.2024 14:49
Социальные проекты из Чегдомына расширяют горизонты
03.05.2024 13:10
ВТБ удвоил ипотечные выдачи в Хабаровском крае
03.05.2024 13:10
В Хабаровске сдан долгострой
03.05.2024 13:09
«Амурские тигрицы» — чемпионки из Хабаровского края
03.05.2024 11:50
В Хабаровском крае в разгаре посевная
03.05.2024 11:45
Отдыхаем в Хабаровском крае интересно
03.05.2024 11:40
Попасть к врачу через Госуслуги - удобнее
03.05.2024 11:34
«Земля приключений» ждёт дальневосточников
03.05.2024 10:15
В Хабаровском крае — ЧС регионального значения
03.05.2024 09:17
Хабаровский край присоединился к акции «Окна Победы»
03.05.2024 08:53
Участникам войны - выплата ко Дню Победы
03.05.2024 08:45
Площадка для обмена знаниями и опытом
10.12.2019 00:00
Наши чемпионы: умные, талантливые, успешные
Сборная Хабаровского края завоевала 16 медалей в 23 компетенциях
10.12.2019 00:00
Хабаровские предпенсионеры осваивают современные профессии
С 2019 года в Хабаровском крае действует федеральная программа обучения граждан предпенсионного возраста.
Нет комментариев