Яблоки и редька - природные стоматологи

Кроме выполнения своей основной функции - насыщения организма и поддержания его работоспособности, - питание выступает как фактор самоочищения и тренировки органов полости рта. Прежде всего это связано с актом жевания, который осуществляется зубочелюстной системой. Самоочищение полости рта - естественный процесс освобождения от остатков пищи. Оно происходит при глотании, движениях губ, языка, щек и челюстей, а также под воздействием тока слюны.

Без самоочищения нельзя представить нормальное функционирование органов полости рта, так как скопившиеся остатки пищи мешают ее пережевыванию. Следовательно, этот процесс можно рассматривать как важнейшую функцию органов полости рта, играющую главную роль в профилактике кариеса - а именно удаляющую субстрат для развития патогенной микрофлоры.

У современного человека самоочищение полости рта затруднено. Это обусловлено характером пищи, значительная часть которой очень мягкая и легко скапливается в межзубных промежутках, ретромолярных треугольниках (участках нижней челюсти за зубами мудрости) и десневой бороздке (углублении между краем десны и поверхностью зуба),  а кроме этого, в пришеечной области зубов и кариозных полостях. В результате на твердых и мягких тканях накапливаются клейкие остатки пищи. Они являются хорошей питательной средой для постоянно адаптирующейся микрофлоры полости рта, которая активно участвует в образовании вторичных структур, вредных для здоровья зубов.

Состав и свойства пищи являются мощным фактором, регулирующим деятельность слюнных желез и состав слюны. Грубая волокнистая пища, особенно острая, кислая или кисло-сладкая, стимулирует слюноотделение. На этот важный физиологический аспект также влияют такие качества продуктов питания, как вязкость, жесткость, сухость, кислотность, соленость, едкость и острота.

Поэтому одним из эффективных методов, активизирующих процесс самоочищения и обеспечивающих тренировку органов полости рта, является прием пищи с особыми свойствами. К такой пище относятся твердые фрукты и овощи - яблоки, редька, морковь, огурцы. Жевание этих продуктов усиливает слюноотделение, способствует избавлению зубов от клейких остатков пищи, которые подвергаются брожению и распаду и участвуют в образовании зубного камня. А он, в свою очередь, травмирует мягкие ткани и поддерживает воспалительный процесс.
Твердые фрукты и овощи просто необходимо регулярно употреблять при плохом состоянии полости рта и склонности к поражению кариесом. Также незаменимы они для профилактики кариеса у детей, воспитания у них привычки к жеванию, ускорению роста и развития зубочелюстной системы и повышения ее устойчивости к заболеваниям.

Хорошая тренировка зубочелюстной системы происходит и при приеме твердой и сухой пищи, требующей обильного слюноотделения и длительного интенсивного жевания (горбушка хлеба, сухари, кусок мяса, сухая колбаса и рыба). Это улучшает кровоснабжение органов полости рта, их функцию и устойчивость к патологиям.

В таких случаях механизм самоочищения связан с двумя факторами. Первый - непосредственное воздействие на зубы и десны. За счет плотности и твердости пищи при жевании, откусывании и раздавливании происходит ее движение по зубу и очищение его поверхности. Второй - обильное слюноотделение, при котором остатки пищи интенсивно вымываются из полости рта.

Однако твердая и жесткая пища не рекомендуется лицам с патологическими зубодесневыми карманами (углублениями между десной и зубом) и подвижными зубами до их лечения и протезирования, так как ее потребление может вызвать обострение заболевания и ухудшить состояние зубов и пародонта (комплекса тканей, удерживающих зуб).

В заключение стоит отметить, что, кроме всего прочего, положительную роль в процессе самоочищения ротовой полости могут играть не содержащие сахара жевательне резинки.

А. Духовная, врач-стоматолог высшей категории стоматологической поликлиники № 19 г. Хабаровска.