Что-то долго не было видно грибов на рынках. В прошлом году, помнится, они в середине июля пошли. Но нынешнее лето было не шибко щедрым на дожди, а как полили они обильно леса - тут и грибы выскочили. Поэтому, отправившись на Хабаровский центральный продовольственный рынок, я даже растерялся: грибников много, и все предлагают свежий товар, только что из лесу.
Но то, что грибки только что из лесу, - это порой чистой воды самодеятельная реклама. Внимательно присмотревшись к одному-другому ведру с урожаем таежных плантаций, замечаю: ножка вот этого подосиновика угольно-черная, осклизлая, а шляпка боровика покрыта светлыми пятнами - сразу видно, что его не раз сбрызгивали водичкой, чтобы свежесть придать. А свинушки и вовсе лично у меня вызывают опасение. Потому как именно свинушкой тонкой и свинушкой толстой в прошлом году люди травились в самых разных регионах России. Потому обхожу стороной бабусю, торгующую этими грибами, и вдруг вижу то, что искал, - крепенькие, один к одному боровички.
Продавали их трое мальчишек, лет тринадцати-четырнадцати. Выгоревшие на солнце волосы, загорелые физиономии, по-крестьянски обветренные руки сразу выдавали деревенских жителей.
- Где грибы собирали, ребята? - спрашиваю.
- Ага, вам скажи - без заработка останешься! - засмеялись они. - У нас свои места, короче - под Волочаевкой...
- Но похоже, что вы их сегодня собирали, - замечаю. - Значит, из лесу - сразу в город?
- А моя бабка говорит так: «Ранняя птичка носок очищает, а поздняя - глаза продирает», - ответил самый бойкий. - В пять утра встали и - в лес, чтоб потом на поезд успеть. Да что вы расспрашиваете? Покупайте грибы! Просим 120 рублей за ведро, а хотите - кучками берите, по 20 рублей.
Я взял кучку. На суп вполне хватит. Грибы не вызвали у меня никаких подозрений. Но чуть отошел в сторонку, гляжу: пацан лет десяти сидит с ведерком подосиновиков. И такие хорошенькие!
Не удержался - спросил, почем продает. Вообще за сто рублей готов отдать. Но, памятуя о том, что некоторые люди в прошлом году травились как раз подосиновиками, все-таки спросил у малолетнего продавца, где он их собирал.
Бесхитростный пацан не слукавил. Сказал, что «тихая охота» была у него вдоль дороги, ведущей на Комсомольск.
У меня враз пропал всякий интерес к этим подосиновикам. Потому как грибы, растущие вблизи оживленных автомобильных трасс, вбирают в себя свинец, вредные вещества от выхлопных газов и прочую дрянь. А на рынках свинушки с подосиновиками никакой санитарно-гигиенический контроль, как правило, не проходят. У кого из продавцов грибов ни спрашивал об этом, на меня в лучшем случае таращились, как на ненормального, а один мужик даже послал куда подальше.
Вернувшись домой, почистил и хорошо промыл грибы. На всякий случай отварил их в двух водах, только потом приготовил суп. И, как видите, не отравился, раз пишу этот репортаж.
А вообще, как выяснил у главного врача Хабаровской городской станции скорой помощи Владимира Рудакова, пока, что никто не вызывал «неотложку» из-за грибных отравлений. Но это не значит, что бдительность при покупке даров природы можно ослабить.
Многие ведь даже не могут отличить бледную поганку от сыроежки, а что уж там говорить о сатанинском грибе, похожем на благородный белый гриб! И не каждый, как я, дотошно выспрашивает, где да как продавцы собирали лесной урожай. И всегда ли он действительно лесной, а не с какой-нибудь теплотрассы?
В последнее время много говорится о том, что даже обычные съедобные грибы якобы мутируют под действием вредных химических соединений, попадающих в почву. Да и от солнечной радиации они будто бы приобретают смертоносные свойства. Но однако многие специалисты-микологи считают: для того, чтобы процесс видоизменения гриба зашел настолько далеко, ему требуется облучение, превышающее норму в десятки раз. А у нас, согласитесь, все-таки не Чернобыль. Насчет же химических загрязнений все ясно: на бульварах и в парках грибы лучше не собирать, да и с шоссейных дорог, полей уходить за ними в глубь леса.
На рынке, кстати, услышал я такую историю. Одна гражданка, живущая в пригородном поселке, насобирала в лесополосе грибов, похожих на шампиньоны. Сварила их, попробовала бульон, а наутро почувствовала легкое недомогание. Но не придав этому значения, положила отваренные грибы на сковородку, пожарила с картошкой и накормила семью. Результат: все отравились, но, слава Богу, остались живы. Хотя теперь, говорят, у той дамы «что-то с почками». Медики, кстати, предупреждают: у людей, выздоровевших после отравления грибами, возможны обострения заболеваний не только почек, но и печени.
В общем, если вам самому как-то не удается выбраться за город на «тихую охоту», то ею можно заняться и на городских рынках. Но смотрите в оба, чтобы купить то, что действительно можно съесть!
Николай СЕМЧЕНКО.
Количество показов: 497