Наша газета уже писала о том, что, в отличие от Приморья, где недавно цена на хлеб поднялась до девяти рублей за буханку, в Хабаровском крае подобного повышения не ожидается («Тихоокеанская звезда», 29.06.2000г.). Однако количество телефонных звонков и вопросов после публикации не уменьшилось, а, наоборот, увеличилось.
Поэтому мы решили рассказать о ситуации на рынке более подробно, обратились за помощью к специалистам. Наш корреспондент побеседовал с начальником управления хлебопродуктов и хлебопекарной промышленности администрации края Игорем Блохом.
- Что же все-таки произошло у наших приморских соседей? Почему так резко взлетели цены на хлеб?
- Мне трудно комментировать этот факт. Известно, что хлеб во Владивостоке всегда стоил дороже, чем в Хабаровске. Возможно, одна из причин состоит в том, что «Приморхлебопродукт» является компанией со стопроцентным частным капиталом. На мой взгляд, у нас более жесткий контроль в этой отрасли со стороны краевой администрации. А у наших соседей цены, по-видимому, формируются в зависимости от денежного оборота и других экономических показателей предприятий, входящих в состав «Приморхлебо-продукта». И, насколько нам известно, на данный момент запас зерна у них меньше, чем в Хабаровском крае.
Я сразу хочу успокоить всех читателей и повторить: резкого повышения стоимости хлеба не будет. Конечно, нельзя говорить и о «замораживании» цен - некоторая динамика в течение лета может быть. Но скачок в среднем с пяти до девяти рублей за буханку - такое и в ночном кошмаре не приснится...
- А какова сейчас общая ситуация на рынке зерна? Ведь от нее во многом зависит формирование цен на хлеб...
- В данный момент на Кубани и в Ставрополье идет интенсивная уборка озимых. К сожалению, прогнозы насчет объемов урожая не совсем оправдались - из-за погодных условий многие площади в регионе в свое время пришлось засеивать заново. И сегодня мы ожидаем, что на внутреннем рынке в середине июля отпускная цена зерна на юге России будет примерно 4200-4300 рублей за тонну. С учетом перевозки из Краснодара в Хабаровск его стоимость возрастет до 5000 рублей (сегодня же мы покупаем тонну максимум за 4500 рублей). Следовательно, мука подорожает процентов на двадцать. Сейчас ее стоимость складывается из расчета 6000-6200 за тонну (первого сорта). При существующих ценах на муку предприятия отрасли (подведомственные управлению хлебопродуктов администрации края) работают без прибыли, а в некоторых случаях и с убытками, перекладывая часть стоимости на более элитные сорта хлебобулочных изделий. Реально о стоимости хлеба можно будет говорить после закупки зерна нового урожая, которая начнется с 20 июля текущего года.
- Что происходит с нашими предприятиями хлебопекарной промышленности? Сегодня на слуху ОАО «Хабаровскхлеб» (бывший хлебозавод №5) и ОАО «Булочно-кондитерский комбинат». Говорят, дела у них идут неважно...
- Действительно, эти предприятия сегодня испытывают большие трудности. Но нельзя сказать, что данные проблемы родились только вчера. Этот процесс происходит в течение пяти-шести последних лет. Причин можно назвать несколько.
Во-первых, большой переизбыток мощностей. Если в прежние времена по краю мы пекли до 450 тонн хлеба в сутки, то с началом эпохи рыночных реформ и либерализации цен эти показатели постепенно упали до 280 тонн. И это понятно. Раньше в ряду главных потребителей хлеба было сельское население, кормившее им скот, а также многочисленные воинские подразделения, дислоцировавшиеся на территории края. Сегодня же ситуация кардинально изменилась. Мощности загружены лишь процентов на тридцать...
Во-вторых, экономические реалии. В наше время хлебопечение не является сверхсложным технологическим процессом. И это подтверждает следующий факт: на территории края существует примерно 230 пекарен малой мощности. Они производят 30 процентов от общего объема хлебобулочных изделий. Создавая этим самым серьезную конкуренцию заводам, остающимся в государственном владении, вытесняя их с рынка. Ведь хлеб - продукт особенный, есть его можно только свежим. Поэтому печь больше 280 тонн в сутки не имеет смысла - он останется невостребованным и средства производителя окажутся выброшенными на ветер.
Думаю, что в ситуации с «Хабаровскхлебом» и БКК доля ответственности за возникшую ситуацию лежит и на их руководстве, которое не смогло вовремя сориентироваться в новых экономических реалиях. Оба предприятия сейчас фактически вытеснены с рынка. БКК еще держится, благодаря производству кондитерских изделий, но уже сейчас его теснят индивидуальные предприниматели, заполоняя прилавки более дешевыми пряниками и печеньем. Конечно, если говорить о качестве, то частники проигрывают. Однако население, регулярно страдающее от безденежья, делает свой выбор. И он, объективно говоря, зачастую не в пользу булочно-кондитерского комбината...
Но наше управление пытается решать проблемы предприятий отрасли. Особенно это касается северных районов края, где остро стоит проблема занятости. И потому мы не можем допустить развала хлебопекарных предприятий.
Беседу вел Сергей ЗИМИН.
Количество показов: 553