У каждого журналиста есть, наверное, своя больная «вечная» тема. Для «ТОЗ-бизнес» с 1996 года стало традицией интересоваться, что происходит у нас в крае с научным выловом осетровых. И каждый раз обреченно убеждаться, что предприятия, извлекающие из этого вылова немалую выгоду (экспорт черной икры), не приносят никакой пользы охране рыбных запасов.
А в этом году начальник управления Амуррыбвода Леонид Рыжнев огорошил: никому не известное начинающее предприятие «Усадьба», получившее совсем небольшую квоту на вылов, как пионер, полностью перечислило всю договорную сумму на воспроизводство осетровых и все, что причиталось на организацию рыбоохраны. В результате 120 тысяч рублей пошли на нужды рыборазводного завода Амурской ТЭЦ-1, который выпускает в Амур порядка 500 тысяч мальков осетровых в год. И еще 140 - на защиту от браконьеров и научную работу ТИНРО.
Найти эту нестандартную правильную «Усадьбу» оказалось делом довольно непростым. Но мы не пожалели: во-первых, «правильность» предприятия выразилась не только в порядочном отношении к осетровым, но и к жизни вообще.
Машина стремительно долетела до окраины Хабаровска по Пионерской, затем немного попетляла по частному сектору Красной Речки и остановилась перед простеньким железным забором. Четыре овчаровидных собаки и охрана в камуфляже были, очевидно, рады гостям из газеты. Директор Галина Федоровна Домрачева тоже: мы предупредили, что едем не ругаться, а хвалить.
- Территория у нас пока не благоустроена, извините, - предупредила Домрачева. И, надев белые халаты, мы пошли на «экскурсию».
Еще пару лет назад здесь, на базе Хабаровского рыбокомплекса, не было ничего, кроме полусгнивших сараев. Теперь двухэтажный производственный корпус из кирпича - рыбоперерабатывающий цех, три двухтонных и 50-тонный японский холодильник, скважина на 90 метров глубины, независимое очистное сооружение, соответствующее всем ГОСТам и санитарным нормам, собственная автономная котельная, ангар для вспомогательных материалов и тары.
- Сырье берем исключительно у рыбаков Хабаровского края, а вот с тарой пока не получается, но мы над этим работаем, - говорит директор.
На заводике - все честь по чести: цех дефростации, засолочное отделение, коптильное, фасовка. Небольшой, с иголочки слайсер нарезает красную и белую рыбу аккуратными тонкими ломтиками, затем деликатес красиво укладывается на подложку и идет на упаковку. В цехе - малогабаритная вакуумная машина с труднопереводимым названием. Туда же, в вакуумную пленку, запаивается и копченая сельдь, и слабосоленое филе, наподобие того, что делал когда-то «Охотск-Суйсан», и еще двадцать наименований всякой рыбной вкуснятины. Дальше - электронные весы, этикетка - и в холодильник. Для каждого вида продукции он свой: слабосоленую селедку содержат при минус восьми, а для пикантной требуется все минус восемнадцать.
- Конечно, ничего бы мы не построили и не оснастили, не пойди нам навстречу в администрации края во время прошлой путины, - говорит директор. - Но раз уж нам повезло, то удачу мы постарались использовать для дела. Сегодня «Усадьба» обеспечивает 60 рабочих мест, не имея долгов ни по заработной плате, ни по налогам. Мы наращиваем объем производства - до 700 килограммов в смену, приобрели флот, который способен прямо на Амуре перерабатывать рыбу и производить икру по мировым стандартам.
Ну а уж перечисления на восстановление осетрового стада - это святое. Мы готовы работать и с ТИНРО, и с Амуррыбводом по превращению Анюйского рыборазводного завода в универсальный, чтобы в мае-июне там выращивать молодь осетра, а потом уже лосося. Завод Анюйский действительно уникальный - там можно разводить до 40 миллионов мальков.
Слушая «правильного» директора, глядя на реальное это производство, признаться, вспомнили мы все душераздирающие истории, которые рассказывали нам прежние участники научного лова: про вороватых или вовсе исчезнувших американских или японских партнеров, украденную из намертво закрытого холодильника икру и так далее. И подивились: вот ведь начинающее вроде предприятие, новичок на рыбном и тем более экспортном рынке, а умудрилось же найти порядочного партнера, и деньги вернуть, и все экологические требования выполнить, и остальное не прокутить, а вложить в нормальное производство, которое пока никаких дивидендов не приносит, зато разнообразит рыбный рынок и дает возможность заработать рыбодобывающим предприятиям края, покупая сырец для переработки. Значит, можно, если захотеть.
Лишний раз убеждаешься: кадры решают все. Ведь кто есть сама директор? Кадровая рабочая, более 10 лет «оттрубившая» на Хабаровском судостроительном заводе в одном цехе с будущим губернатором, а затем на руководящей работе в «Сельхозтехнике» и «Сельхозхимии».
Эта старая закалка сказывается и на отношении к тем, кто работает на предприятии.
Женщины на конвейере, стуча по дереву, чтобы не сглазить, говорят, что им повезло работать в «Усадьбе». На прежнем месте работы зарплаты по три-четыре месяца не видели, а здесь хоть и небольшая, но выдают каждый месяц вовремя, и потихоньку добавляют. А еще на работу и домой всех развозит автобус, к праздникам все получают деликатесную продукцию собственного производства и еще по 6 кило по себестоимости сырья. Почти достроили столовую.
Особый разговор о качестве. Гордость предприятия - главный технолог Ольга Павловна Алферова, которая разработала особую технологию производства слабосоленой продукции без консервантов - хоть сегодня на экспорт поставляй. На «Усадьбе» не поскупились - закупили «Технические условия», чтобы делать уникальную продукцию вкуснее, чем по старым ГОСТам. Одна ароматная сельдь чего стоит. Они берут только специальную рыбу - жирную и олюторскую, с 30-процентным содержанием жира. Чтобы сам тузлук был наивысшего качества, вода из скважины проходит дополнительную очистку. Но всего этого мало, чтобы осуществить замыслы.
- Если бы нам удалось заработать на экспорте, как в прошлом году, мы бы смогли усовершенствовать флот, закупить технологическое оборудование для принципиально новых видов продукции, поставлять готовую продукцию (не икру) на экспорт. В планах развить производство втрое - кеты, корюшки, калуги, частика - уже для продажи в крае. Выпускать пресервы, рыбную колбасу. Я не понимаю тех, кто плачется на высокие налоги и прочие неурядицы, - говорит Домрачева. - Для предприятий рыбопереработки созданы в крае нормальные условия: администрация строит дороги, связывает города - то есть дает возможность транспортировки сырца с прибрежной зоны к производителю и готовой продукции - к потребителю. Другое дело - рынок сбыта. Мы чувствуем поддержку управления пищевой промышленности администрации края в плане продвижения продукции хабаровских производителей. Но, наверное, пора уже объединиться всем краевым рыбопереработчикам, а это 6-7 стабильно работающих предприятий. Если мы объединимся, нас услышат торговые предприятия Хабаровска. И будем совместно бороться против некачественной браконьерской продукции. Она, естественно, дешевле, чем легальная, поскольку нет ни налогов, ни иных отчислений, ни зарплаты.
С этим вторым злом «Усадьба», впрочем, нашла нетрадиционный способ единоличной борьбы. Когда предприятие получило лимиты на научный лов осетровых, собрали всех ярых браконьеров, которые пороли рыбу по кустам и брали только икру, и объяснили им, что создадут совместно с Амуррыбводом для тех очень сложные условия для нелегальной рыбалки. В качестве альтернативы пригласили наняться рыбаками. И браконьеры заключили договоры, сдали свой улов, согласно лимитам, тут же на месте получили за него деньги или готовую продукцию. Позже представители «Усадьбы» проехали по всему Амуру до Николаевска, пообщались с тамошними браконьерами и поняли, что это никакая не мафия, а простые люди, занятые своим промыслом ради выживания. Причем солят и коптят они в диких условиях - в землянках, где половина рыбы тухнет. И они готовы работать за стабильную оплату по договору при наличии лимитов.
Но это уже частности. На наш взгляд, куда важнее сам факт, что заработанные деньги не оставлены где-то за «бугром», а вернулись на родину. И не просто вернулись, а были направлены в производство. Значит, предприниматели перестают бояться вкладывать деньги именно здесь, начинают верить, что в крае можно вести легальный бизнес.
Раиса ЕЛДАШОВА.
Количество показов: 572