С каждым годом желающих отдать хлопоты по организации не только корпоративного, но и личного новогоднего праздника в руки профессионалов только прибавляется. Всё больше хабаровчан предпочитают слушать бой курантов в шикарном ресторане или уютном кафе, а не дома перед телевизором. Что же касается предприятий, то банкетные залы для своих коллективов они начинают подыскивать ещё в середине осени, а то и вовсе летом.

- Первые заказы на корпоративы у нас появились как минимум в конце октября, - рассказали нам администраторы ресторана «Дракон Азии». - Особое новогоднее меню не разрабатывали. Нет у нас и танцпола, зато обязательно будут Дед Мороз со Снегурочкой и весёлые конкурсы. Неделя корпоративов начинается с 22 декабря, однако больше всего заказов, конечно, приходится на 26, 27 и 28 декабря.

Стоимость предновогоднего веселья в «Драконе Азии» - 2500 рублей на человека. Но в новогоднюю ночь это заведение работать не будет.

Будут закрыты двери и в ресторане «Амур». Здесь также не предлагают гостям отдельного меню и плясового пространства. Однако это свосем не помешало заказчикам корпоративов звонить сюда ещё с сентября.

- Наш козырь - это живая музыка: джаз и соул, - объяснили в ресторане «Амур». - Шоу-программы с конкурсами вы у нас не найдёте, хотя есть караоке-зал, где можно организовать праздник со своим диджеем и ведущим. Но и тех, кто хочет встретить Новый год в расслабленной и лиричной обстановке, тоже достаточно.

Джаз-бар «Калина», между прочим, тоже делает ставку именно на музыкальную составляющую: саксофон, трубу и отличных джазовых вокалистов. Но здесь её решили подкрепить фаршированной щукой и уткой с яблоками и черносливом - эти блюда можно отведать исключительно под Новый год.

Стоимость предновогоднего вечера в джаз-баре «Калина» в нынешнем году составляет четыре тысячи рублей на человека. В эту сумму входят несколько блюд, алкогольные напитки и концертная программа. Однако и тут послушать бой курантов не удастся: 31 декабря у джаз-кафе заслуженный выходной.

Неужели организовать светский выход в новогоднюю ночь и правда так сложно?

В «Гауди» и Дед Мороз - мачо

Как оказалось, вовсе нет: заведений, которые готовы войти в первое утро 2014 года вместе со своими клиентами, тоже немало. Например, ресторан испанской кухни «Гауди».

- Корпоративы у нас начинаются с 20 декабря, и в новогоднюю ночь мы тоже всегда открыты: ждём посетителей с 10 вечера до четырёх утра, - рассказала управляющая рестораном Татьяна Раменская. - Такой опыт у нас уже есть: знаем, что люди придут праздновать с семьями, будет людно. Так что каждый год придумываем что-то новое. Прежде всего - меню: так как у нас ресторан испанской кухни, стараемся делать акцент на блюда из рыбы и морепродуктов. Обязательно подаём сангрию - национальный напиток из вина с фруктами.

А вот над развлекательной программой дирекции «Гауди» пришлось хорошо подумать. Ведь надо же как-то совместить знойную Испанию с колоритными русскими зимними персонажами. Однако с такой нетривиальной задачей они справились на «ура»: в новогоднюю ночь хабаровчан в «Гауди» будут развлекать мачо Мороз и мучача Снегурочка. А ещё в программе страстные испанские песни и даже… мастер-классы по пасодоблю! Выучить темпераментные па сможет любой желающий.

- За несколько предыдущих лет мы поняли, что в программу нужно включать меньше номеров от приглашённых артистов и больше конкурсов и общения со зрителями, - говорит Татьяна Раменская. - Люди приходят к нам со своими стихами и песнями, они готовятся к празднику и хотят себя показать. Так что мы, конечно, припасли для них призы - пусть символические, но приятные. А самого весёлого конкурсанта ждёт подарок от шеф-повара.

Обойдётся испанское новогоднее удовольствие в 4800 рублей на человека. В сумму включены обильный ужин, напитки и, конечно, пасодобль.

Кстати, желание сотворить с традиционным Дедом Морозом что-нибудь этакое, похоже, превратилось в тенденцию. Например, в ресторане «Версаль» его собираются… клонировать! Там с 20 по 31 декабря посетителям представят шоу сразу от нескольких Дедов Морозов.

Найти 10 отличий между «версальскими» Дедами Морозами с 20 по 30 декабря можно будет за четыре тысячи рублей на человека, а встретить Новый год в этой же необычной компании - пять тысяч.

А вот ресторан «Режент» неожиданно оказался двойным рекордсменом в нашем предновогоднем обзоре: во-первых, раньше всех начал принимать заказы на праздничные застолья, а во-вторых, установил на них самую высокую цену.

- Заявки поступают к нам с июня, - сообщила администратор ресторана Ксения Николаевна. - А некоторые организации резервируют места сразу на год вперёд. Специальное меню и новогодняя шоу-программа с главными зимними персонажами будет у нас обязательно. Сейчас всё это как раз разрабатывается.

В «Реженте» один общий зал на 120 посадочных мест, так что это вариант для любителей больших компаний. Участие в общем празднике стоит 5500 рублей на человека, но билет в новогоднюю ночь на две тысячи дороже - 7500 рублей.

- 31 декабря мы всегда открыты - в этот день работать гораздо выгоднее, чем отдыхать, - объяснила Ксения Николаевна.

Все - в... баню

«Каждый раз перед Новым годом мы с друзьями ходим в баню»... Именно такая привычка сделала рязановского героя Женю Лукашина не менее любимым, чем российский Дед Мороз. Однако в Хабаровске хрестоматийную традицию решили изменить: теперь под Новый год у нас ходят в баню... всей конторой.

- А чему вы удивляетесь? В Хабаровске действительно хватает компаний, которые предпочитают проводить корпоратив в бане, - рассказывает управляющая рестораном «Матвеевская слобода» Лилия Моханько. - У нас на территории восемь бань, куда помещаются от шести до 20 человек, и все они в предновогодние дни заняты. Мы накрываем стол прямо там, и гости с удовольствием празднуют до самого утра.

Конечно, «Матвеевская слобода» - это не только бани, но и два банкетных зала на 60 и 20 мест. Так что встретить главный русский праздник здесь можно не только на скамье под берёзовым веником, но и за изобильным столом, в лучших традициях жанра.

Кстати, стоит «слободской» Новый год по нынешним меркам недорого - 1500 рублей на человека. Правда, 31 декабря ресторан будет закрыт. Зато парные останутся работать.

И бантик из колбасы

А вдруг вы не горите желанием идти в ресторан, но яркого праздника от этого хочется не меньше? Тогда ресторан сам вполне может прийти к вам. Причём куда угодно: в библиотеку, в гостиницу или даже на крышу дома (если нужно, ещё и свою предложат!). Кейтеринг, то есть выездное ресторанное обслуживание, в Хабаровске быстро стал популярным.

И многие не зря считают такой вариант лучшим для необычной тематической вечеринки.

- Например, одна из хабаровских фирм решила встретить Новый 2014 год в... самолёте, - рассказывает маркетолог кейтеринговой компании «Два шефа» Марина Долгова. - Не в настоящем, конечно, - самой машины не будет. Зато всё остальное постараемся обыграть максимально похоже: регистрацию на рейс, проверку при посадке на борт, стюардесс... А вот питание от бортовой кухни будет отличаться кардинально - в лучшую сторону, конечно!

За годы своей работы сотрудники «Двух шефов» по воле фантазии заказчиков успели побывать и на корабле, и в цирке, и даже на Гавайях. Обыгрывать предлагаемые обстоятельства они стараются не только с помощью костюмов: свою роль играют и оформление блюд, и даже форма скатертей.

- Если надо, подберём бабочки официантам под цвет глаз клиента! - говорит Марина. - В этом плане мы очень мобильны, наш плюс - в индивидуальном подходе. Например, если среди гостей праздника есть постящиеся, для них в меню будут предусмотрены специальные блюда.
В арсенале каждой кейтеринговой компании есть несколько эксклюзивных приёмов.

- Чаще всего клиенты и праздничные агентства заказывают наше фламбе-шоу, - продолжает Марина Долгова. - Делает его шеф-повар компании Михаил Набережный: на кухне он настоящий виртуоз!

Второе по популярности кулинарное развлечение на выезде - горка из шампанского, когда в красивую пирамиду из бокалов с самой вершины высокохудожественно наливают пенный напиток. Популярны у хабаровчан и бодибилдеры, несущие на руках... багет.

А ещё в кейтеринге есть такое понятие, как леди-фуршет. Нет, это не стильный перекус только для дам. Если говорить простыми словами, то это... девушка-стол. Причём в буквальном смысле. Очаровательная фея с полностью сервированным столом вместо юбки выглядит, что ни говори, неординарно.

- Все заказы, которые нам когда-либо приходилось выполнять, были очень разными и всегда интересными, - признаётся Марина. - Очень воодушевляет, когда на кухне можно проявить фантазию и настоящий креатив - к примеру, бантики из колбасы. Это просто круто!
А вот насколько «круто» вы сами готовы отметить Новый год - решать только вам. Главное - у вас море вариантов.

Фото Вячеслава РЕУТОВА.