Доступная рыба от 148 до 190 рублей уже в магазинах Хабаровского края

«Доступная рыба» в магазинах стоит не дороже, чем на улице, и лучше пахнет

Вновь на улицах Хабаровска появилось множество несанкционированных торговых точек со свежей или слегка уже пахнущей красной рыбой. Это - одна из главных примет осенней путины. 

В некоторых районах Хабаровского края, например, в Охотском, она уже даже завершилась. Значит, пора занимать очередь в магазинах: стартовала краевая программа «Доступная рыба».

Если уличные торговцы предлагают приобрести ту же кету от 250 рублей за килограмм и выше (неразделанная самка-икрянка может обойтись и в 450 рублей), то утвержденная программой «Доступная рыба» закупочная цена на мороженую продукцию из кеты составляет 165 рублей за кг. А горбуша и голец - 129 рублей за килограмм.

Но при этом важная оговорка: в торговых сетях делают свою, пусть небольшую, но наценку. Например, в «Самбери» тот же голец реализуется по 148 рублей. Насчет кеты сказать сложно, поскольку на прилавках магазинов она отсутствует. Возможно, появится позже.

Однако торговая надбавка по краевой программе «Доступная рыба» не может быть более 15 процентов. Таким образом, в розничных торговых сетях Хабаровска и Комсомольска-на-Амуре горбуша и гольцы мороженые реализуются по цене не выше 148 рублей за кг, кета мороженая должна будет идти не выше 190 рублей.

Плюс 15 процентов

Руководитель направления «рыба» сети супермаркетов «Самбери» Сергей Дробышев отмечает: в этом году доступную рыбу в сеть предоставило одно добывающее предприятие края - «Восток Инвест».

- Мы получили от него подтверждение на 90 тонн гольца и 10 тонн горбуши. Закупаем эту рыбу у предприятия по 129 рублей за килограмм (цена согласована с правительством края), а в продаже в магазине она - по 148 рублей. Но если появятся другие предприятия, готовые поучаствовать в программе, мы открыты к сотрудничеству.

Горбушу раскупили очень быстро - в прошлые выходные она закончилась. Гольца должно хватить на месяц-полтора. В рамках проекта «Доступная рыба» продавали в «Самбери» сельдь по 59 рублей за килограмм. Сейчас она тоже закончилась, но ожидаются новые поступления.

- Весь сентябрь продаём навагу по доступной цене - ниже 70 рублей за килограмм. Но уже не в рамках проекта, - добавляет Сергей Дробышев.

В то же время в «Самбери» немало красной рыбы по рыночной цене. Горбуша выросла по сравнению с прошлым годом на 80 процентов. В прошлом году закупали её по 130 рублей за кг, в этом она в опте - не ниже 240 рублей. 
Проблема в том, что в этом году на Камчатке плохой улов. Поймали не более 50 процентов от разрешённого объёма, а затраты на рыбалку только выросли.

Тем не менее кетой и горбушей по рыночной цене магазины «Самбери» обеспечены до будущей путины 2023 года. Кроме того, есть на прилавках и другие лососевые - нерка, кижуч. 

Впервые появилась чавыча, кунжа с Охотского моря и Камчатки. Есть поставки форели из западных регионов страны. Но цена на деликатесные виды рыбы, конечно, значительно отличается от доступной.

Где купить в Хабаровске

Первая доступная рыбная продукция улова 2022 года из тихоокеанской сельди и корюшки азиатской поступила в продажу еще в конце июля и реализовывалась в Хабаровске в сети магазинов «Амбар» и SPAR.

Продажа лососевых видов началась с 20 августа на ярмарке выходного дня на площадке арены «Ерофей» и в магазинах Хабаровска и Хабаровского района с 20 августа.

Первый значительный объем горбуши и гольцов мороженых поступил в продажу в сети магазинов «Самбери» и «Близкий» Хабаровска 8 сентября. На прилавках его можно видеть и сегодня.

- Общий объем поставок охлажденной, мороженой рыбной продукции в рамках проекта в 2022 году составит 600 тонн, в том числе продукции из лососевых видов рыб - 500 тонн.

В реализации проекта участвуют около 40 рыбодобывающих компаний и 50 торговых организаций, осуществляющих деятельность на территории 11 муниципальных образований края, - говорит председатель комитета рыбного хозяйства правительства Хабаровского края Никита Король.

В Хабаровске доступную рыбную продукцию можно приобрести в магазинах крупных торговых сетей: «Амбар», «Близкий», «Самбери», SPAR, «Раз Два», «Задарма», в магазинах «Народная Компания», Sea Shop, «Папа рыба.

 Мама краб», «Море краба», ИП Гладких И. В., ООО «Компания Агапов», на территории ТЦ «Эко Дом», а также на ярмарке выходного дня, проводимой на площадке арены «Ерофей».

С начала года объем отгрузки рыбной продукции составил 189,5 тонны, в том числе продукции из лососевых видов рыб - 159,6 тонны.

Второй свежести не бывает

Кроме цены есть и еще один важный нюанс,являющийся несомненным преимуществом легальной рыбы перед уличной. Прежде чем попасть на прилавки торговых сетей, товар проходит жесткий контроль на всех этапах, начиная с вылова. 

А на качество уличных хвостов никто гарантии не дает. Неизвестно, в каких условиях она доставлялась, как хранилась и когда поймана.

- Мы осуществляем контроль и надзор с выездом на предприятия, заготавливающие и выпускающие рыбную продукцию, - рассказывает инспектор отдела государственного надзора территориального Управления Россельхознадзора Сергей Рубанов. - Чтобы на выходе в магазины поступала качественная и безопасная для потребителей продукция.

Происходит проверка - насколько часто производитель сдает образцы всей выпускаемой продукции в лаборатории. Кроме этого, проводится ветеринарно-санитарная экспертиза. 

А также контролируются условия производства непосредственно на предприятии, соответствие нормам транспортной тары, маркировки и так далее.

- Недавно ездили в Охотский район для контроля, а также для проверки транспортных средств, доставляющих продукцию до потребителя, - говорит Сергей Рубанов. - Оценили условия перевозки, замеряли температуру в толще рыбы и в самих холодильных камерах.

При перевозке и хранении температура рыбы должна быть минус18 градусов, технический регламент здесь не допускает отклонений температуры. 

Потому что даже незначительное вызывает схождение естественной глазури, которой покрыта рыба, и срок хранения ее при заветривании уменьшается.

Кроме того, инспекторы оценивают, нет ли следов подтеков на таре в процессе доставки. Потому как это свидетельствует о подтаивании рыбы, что недопустимо.

По словам Сергея Рубанова, в этом году путина (по крайней мере, в Охотском районе) прошла успешно. Предприятия заготовили значительное количество таких видов, как горбуша, голец, кижуч, кунжа, кета, нерка. Причем рыбаки отмечали небывалый подход горбуши в этом году.

- И еще один плюс, - говорит Сергей Рубанов. - Программа по снижению тарифов на электроэнергию, которую запустило правительство Хабаровского края, позволила рыбопромышленникам за счет экономии производить модернизацию оборудования с быстрой заморозкой. По­этому на выходе продукция получается более качественной.

Ульяна ЛЕСОГОР.