В этом году племенной птицеводческий завод «Хабаровский» запускает сразу две новые линии производства. Хотя здесь только за один день и так собирают 420-450 тысяч яиц.
Процесс полностью автоматизирован: с шести промышленных цехов они поступают на конвейер, где их проверяют на брак.

- Яйцо заходит в машину, обрабатывается ультрафиолетом, - говорит Ольга Меренкова, генеральный директор АО «Племенной птицеводческий завод «Хабаровский». - Он просвечивает на скрытую насечку, трещины. Второй этап - простукивание молоточками. Весь бой, хрупкое яйцо, уходит в техбрак, оно не попадает в фасовку. Фасуется только крепкое, целое, яйцо.

Категория яйца зависит от возраста птицы. Молодая курица, 150-160 дней, начинает нести яйца 3-й категории. Продукция «взрослеет» вместе с птицей. Считается, что 1-я категория - пик яйценоскости. При этом на этапе отбора яйца распределяются по категориям в зависимости от веса, а не от размера курицы или самого яйца.

- На этапе фасовки яйцо проходит зону весов, где идет разделение на категории. Иногда покупатели говорят, что первая категория слишком мелкая. Да, оно может быть по размерам как вторая категория, но его вес будет по первой категории, - утверждает Ольга Меренкова.

65 граммов - средний установленный вес для первой категории, 55 - второй, 75 - отборное. При этом «сюрпризы» в виде двух желтков в одном яйце, так любимые многими, по стандартам производства считаются браком и до покупателя доходят крайне редко.

Помимо свежих яиц завод занимается производством сухого порошка. В этом году планируется запустить линию по созданию жидкого пастеризованного яйца. Продажа будет в трех видах: отдельно желток и белок, смешанный меланж.

- В нашем крае нет такого продукта. Весь он завозится с Запада, и мы понимаем, что он привозится с остаточным сроком годности. Здесь наш покупатель будет брать свежий продукт, - говорит Ольга Меренкова. - На самом деле он очень востребован. Кто-то ест белки, кто-то - желтки. Если яйцо мы несем домой и оно хрупкое, особенно мужчины, из 10 донесут 6, грубо говоря, а в бутылке он точно донесет все 10.

Расширение ассортимента стало возможным благодаря закупке нового оборудования. Кроме того, племенному заводу «Хабаровский» и еще двум птицефабрикам, работающим в этом направлении в Хабаровском крае, оказывается ежегодная государственная поддержка.

- Ставка субсидий для куриных яиц составляет 400 рублей на 1000 штук, для перепелиных - 100 рублей на 1000 штук. В 2021 году птицефабрики получили субсидий порядка 100 миллионов рублей, - говорит Елена Талалай, начальник отдела животноводства министерства сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности края.

Несмотря на повышение цен на упаковку и корм для птиц, местные производители держат установленные цены на свою продукцию. При этом объем готового товара за 11 месяцев 2021 года составил свыше 300 миллионов яиц. Это на 7 миллионов больше, чем в 2020-м.

Хабаровский племенной завод в 2022 году, между прочим, празднует пятидесятилетие. К юбилею планирует запустить еще одну линию - производство комбикорма.