Какой самый желанный овощ на столе жителей японской префектуры Тоттори, становится ясно уже на подъезде к первому из пяти входящих в нее городков. Куда ни кинешь взгляд, всюду, кажется, бескрайние поля лука-батуна. И даже на очень ограниченных клочках земли возле частных домов обязательно ютится грядка с этим «слезоточивым» растением. Зимой зеленые перья смотрятся, как нечто нереальное. Кругом снег, слякоть, с моря дует промозглый ветер, а стволы растения толщиной с детскую руку так и пышут здоровьем. Оказывается, именно зима в Тоттори самое луковое время года, ведь среднесуточная температура здесь -  14 градусов. Так что даже в разгар зимы, при минусовой температуре земля остается теплой.  

Есть сорта, которые созревают ранней весной, летом и осенью. Так что производство лука-батуна в Тоттори идет круглый год и по объему занимает второе место среди всей сельхозпродукции. Площадь угодий составляет 289 гектаров. Выращивают его 817 фермерских хозяйств. Но на первом, конечно же, рис, жизнь без которого не представляет ни один японец.

Отношение к земледелию в Японии особенное. Вот уже несколько лет японские туристы приезжают в Хабаровск, чтобы на лето арендовать дачный участок и что-нибудь там вырастить. Дело не в урожае, он остается хозяевам земли, для них важен сам процесс.

Вот и в Тоттори самый захудалый клочок земли обязательно засажен цветами. Еще с прошлой поездки по Японии врезалась в память картинка: крохотный дом, рядом не то, что земельного участка, двора-то толком нет. Сразу за крыльцом дорога. Но на узкой, буквально в 20 сантиметров полоске земли вдоль забора заботливо высажены два куста помидоров, три куста баклажанов и один перец.

Есть ли у фермеров будущее

Помимо лука, фермерские хозяйства Тоттори выращивают капусту  брокколи. Не так давно американские ученые, кстати, признали этот овощ отличной профилактикой онкологических заболеваний. Глава фермерского хозяйства Сайга Видео о чудодейственных свойствах брокколи знает, что называется, на собственном опыте. Говорит, что «кудрявая» капуста в их семье является обязательным каждодневным блюдом. Выращивает ее семья ни много ни мало уже более 43 лет.

Два поля с капустой и луком Сайга Видео встретили нас резким, но неимоверно родным и знакомым каждому, кто хоть однажды ездил в студенчестве или в школе на колхозные поля, духом. Коровий навоз. Как утверждают фермеры, это практически единственное удобрение, которое здесь применяют. Сомневаться в этом не приходится.

Самое сложное в японском земледелии - вырастить продукцию, которая бы отвечала достаточно жестким требованиям качества. Сайга, побывавший в прошлом году у своих коллег из Новой Зеландии, признался, что позавидовал, когда узнал, насколько проще относятся там к контролю за этим аспектом.

В Тоттори существует сельскохозяйственная кооперация «Джи Эй». И организация эта отнюдь не номинальна.
Она занимается всеми организационными вопросами: переработкой продукции, подготовкой товарного вида и, самое главное, продвижением товара на рынок сбыта. Одним словом, кооперация берет на себя все заботы о том, чтобы фермер получил за свою работу нормальную прибыль.

Взять, к примеру, тот же лук. Готовый урожай заберут, отправят на фабрику по переработке, где его очищают от лишних перьев, ровняют стебли, пакуют в мешки и специальные картонные коробки по 20 килограммов каждая. Отвезут на рынок или в супермаркеты. В итоге фермер получит причитающиеся ему деньги.  

Впрочем, кооперация не только «добрый гений» фермеров, позволяющая не задумываться над тем, куда деть произведенную продукцию, но и строгий контролер.

В Японии очень строгие государственные стандарты по применению агрохимикатов. У каждого хозяйства есть специальный журнал, своеобразная история производства, куда заносятся все сведения о процессе выращивания продукции. Начиная с подготовки земли и посадки семян, кончая применяемыми удобрениями и сбором урожая. Кстати, когда-то точно такая же система была и у нас в стране до перестройки.

И не приведи Господь, если лабораторные исследования  покажут, что фермер слукавил и вместо разрешенных препаратов применял что-то еще. Его тут же занесут в «черный список» и о том, чтобы официально реализовать свою продукцию, он не сможет даже и мечтать.  

Угодья семьи Сайга Видео - 400 гектаров. Выращивают лук и капусту вчетвером: глава семьи, его жена и два сына. В период сбора урожая привлекают рабочих со стороны. По признанию Сайга, фермеры в Японии - люди состоятельные. Есть просторный дом, машины. В хозяйстве имеется вся необходимая техника.

Но нет, пожалуй, самого главного - уверенности в завтрашнем дне. Почти 90 процентов фермеров в Японии - это люди от 65 до 70 лет. Молодежь не желает заниматься сельским хозяйством, предпочитая строить карьеру в городах.

Между тем государство немало делает для того, чтобы привлечь людей в отрасль. Это и страхование урожая, и помощь в организации собственного бизнеса. Если, к примеру, фермер захочет открыть собственный ресторан или кафе, то с этим у него не будет никаких трудностей.

Но, увы, молодых людей все это не привлекает. Поэтому с недавних пор в Японии появилась неслыханная для этой страны проблема - брошенные земли. Сайга показывает нам поросшие бурьяном поля, соседствующие с его угодьями. Их бывшие владельцы обрабатывать уже не в состоянии в силу возраста, дети разъехались...

Семье Видео есть кому передать хозяйство. В будущем году 63-летний глава семьи собирается уйти на покой. Ферму возглавит его 43-летний сын. В семье подрастают еще 4 внука, но останутся ли они на земле - вот в чем вопрос.

Тоттори идёт зелёным курсом

Западная часть префектуры Тоттори вообще очень благоприятное место для сельского хозяйства. Здесь растут арбузы, дыни, хурма, груши. И все это японцы готовы поставлять на международный рынок. Большие надежды в этом плане возлагают на ближайшего соседа - Россию. Кстати, на прилавках супермаркетов Хабаровска не первый год появляются японские овощи и фрукты. Сейчас, например, есть яблоки. А совсем скоро появится хурма, которая в Тоттори необыкновенно сочная, вкусная и ароматная. В Японии мы с коллегой ели ее постоянно, но так и не смогли наесться. Теперь вот периодически заглядываем в супермаркеты в надежде найти это оранжевое чудо.

Впрочем, японские фрукты и овощи в России может позволить себе не каждый. Яблоки продают по 600 -700 рублей за килограмм. Наша коллега из Владивостока рассказала, что у них летом японский арбуз целиком тянул на 2000 рублей.
Столь высокие цены японцы объясняют большими таможенными сборами, постоянно растущим курсом иены. Вносят свою лепту и наши супермаркеты, накручивая на товар, как минимум, 25-30 процентов.

Хотя, как известно, экологически чистые продукты во всем мире стоят недешево. Грамотные люди готовы платить приличные деньги за то, что действительно принесет пользу. Японцы  надеются, что членство России в ВТО поможет снизить таможенные ставки, что положительно отразится и на ценах на их продукцию.

Понятно, что после событий прошлого марта и непрекращающихся проблем на атомной станции в Фукусиме возникает вопрос о том, насколько безопасны японские овощи и фрукты в плане радиации.

Для Японии эта тема является больной еще со времен Хиросимы. Поэтому состояние окружающей среды не просто контролируют, ее изучают в научных институтах, которые есть практически во всех префектурах.

В Тоттори еще до трагических событий в 2009 году была принята программа «Зеленый курс Тоттори. Стратегия развития общества нового поколения». Ее цель - накопление и применение в жизнь новых технологий, разработанных разными компаниями для улучшения экологии. В НИИ окружающей природы и здравоохранения Тоттори собрано новейшее на сегодняшний день оборудование, позволяющее получать самые точные сведения о состоянии воды, почвы и воздуха. Мониторинг ведется в круглосуточном режиме.

Кроме того, ученые ведут постоянные исследования продуктов питания, лекарств для животных. Контролируют корма для животных, которые используют сельхозпредприятия. Что интересно, многие предприятия префектуры имеют собственные лаборатории, позволяющие проверять продукцию на наличие в ней химикатов и прочих вредных веществ. Однако НИИ дано  право в любой момент проверить точность этих анализов.

В связи с аварией на АЭС контроль за экологией был усилен в несколько раз. Еще в 2010 году ученые обратили внимание, что уровень радиации становится чуть-чуть выше после дождя. Но опасение этот факт не вызвал, поскольку эти показатели не превышали предельно допустимую норму.

После аварии в 2011 году уровень радиации в воздухе после дождя оставался таким же, как и все предыдущие годы. Каждый месяц проводится анализ продуктов питания. Ничего, что могло бы насторожить ученых, выявлено не было.