Сезон тихой охоты в самом разгаре. Многие семьи на выходных отправляются в лес за грибами, чтобы потом приготовить вкусный ужин, а если повезет, даже сделать заготовки на зиму. Готовясь к походу за грибами, обязательно вспомните важные правила, которые помогут сохранить здоровье и даже спасти жизнь.

Как собирать

Самое главное правило: «Не знаешь – не бери!» Кладите в корзину только те грибы, в которых абсолютно уверены.

Если вы новичок, лучше всего взять с собой опытного грибника. 

Лучше всего идти в лес утром – до того, как солнце нагреет грибы. Так они дольше сохраняются.

Ни в коем случае не собирайте грибы возле дорог и промзон, где они могли накопить опасные вещества или даже яды.

Выкручивайте грибы, у которых ножка плотная и мясистая, и срезайте ножом, если ножка тонкая и ломкая.
Сразу очищайте грибы от земли, листвы и другого мусора.

Складывайте грибы в плетеные корзины. В ведрах и пакетах они быстрее портятся.

Не пригодные к пище грибы можно отличить по некоторым признакам. Так, у несъедобных грибов обычно яркие необычные цвета, во время среза ножка приобретает противоестественный окрас, у таких грибов есть запах лекарств, хлорный или зловонный.

Никогда не пробуйте неизвестные грибы на вкус.

Одежда для похода в лес должна полностью покрывать руки и ноги. Лучше отдать предпочтение плотной ткани, так вы защитите тело не только от колючей травы, но и от клещей.

Заранее продумайте маршрут и предупредите близких, что собираетесь в лес. Перед прогулкой не забудьте зарядить телефон, взять с собой компас, в течение прогулки сверяйтесь с картой.

Как правильно приготовить

Грибы обязательно нужно приготовить в день сбора. Перед приготовлением все грибы рекомендуется отварить в течение 10 минут, слить отвар и промыть.

Не стоит есть грибы людям с заболеваниями пищеварительного тракта и детям до 14 лет, поскольку у них еще нет нужного количества ферментов для их переваривания.

Если вы планируете заморозить грибы, для начала переберите их, промойте и высушите. Далее нарежьте, положите на поднос и отправьте в морозилку на ночь. Затем переложите в пакет или контейнеры и снова уберите в морозилку. 

Что делать при отравлении

При первых признаках недомогания (например, боли в животе, тошнота или диарея) нужно немедленно вызвать скорую помощь.

До прибытия скорой уложите больного в постель, предложите ему стакан регидрирующего раствора. Готовые порошки для его приготовления можно купить в аптеке. В крайнем случае сделайте этот раствор в домашних условиях: в литре воды разведите половину чайной ложки соли и шесть чайных ложек сахара.

Остатки грибов сохраните для исследования в лаборатории.

Подготовил И. ВЛАДИН.