День смородины отмечается в календаре садоводов 14 июля, когда кусты черной и красной ягоды буквально ломятся от урожая, сообщает «Тихоокеанская звезда». И главный вопрос, который волнует дачников перед тем, как отправить ягоду в рот прямо с ветки: нужно ли ее мыть?
Многие уверены, если куст ничем не опрыскивали, смородину можно есть сразу после сбора. В Управлении Роспотребнадзора по Хабаровскому краю с этим не согласны. Специалисты напоминают: ягода считается безопасной только после правильной обработки. На кожице оседает уличная пыль, частички почвы, которые подбрасывает ветер, а также продукты жизнедеятельности насекомых. Поэтому ответ однозначный — мыть смородину нужно обязательно.
Делать это следует прямо перед едой или заготовкой. Если промыть весь урожай сразу после приезда с дачи, нежная кожица повредится от влаги, и уже через сутки-двое ароматные грозди покроются плесенью. Надолго замачивать ягоду тоже не стоит — она размокнет и потеряет вкус. Лучше выложить смородину в дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой пять-семь минут. Из-за погодных условий специалисты советуют проверять каждую гроздь вручную: слегка сжать ягоду — она не должна быть слишком тугой — и обязательно попробовать на вкус. Если нет лишней кислоты или горечи, значит, пора браться за сбор.