Небольшое, можно сказать крафтовое, производство пельменей и иных полуфабрикатов развивается в Хабаровске. Называется бренд «Налепили». Создали его супруги Евгений и Татьяна Федоренко — в ковидном году. Тогда как раз развивалась история с заказом продуктов на дом, и молодые предприниматели решили, что пойдут по этому пути — небольшое производство с доставкой.

    Позже, когда пандемия закончилась, «Налепили» вышли в офлайн — некоторые торговые точки. Сегодня предприятие выпускает порядка 80 наименований продукции — пельмени, вареники, котлеты, фрикадельки, фаршированные блины, перцы и так далее. Объём — полторы — две тонны продукции в месяц. Практически вся продукция — ручной работы.

      - Работать в сфере полуфабрикатов непросто, - говорит Евгений Федоренко, - производство на Дальнем Востоке дорогое в принципе. Но мы не экономим на ингредиентах. Так что наши полуфабрикаты — в среднем ценовом сегменте.

      Вторя проблема: торговые сети предпочитают работать с предприятиями «НДСниками», а мы без НДС, поскольку оборот менее 50 миллионов.

       Глава предприятия изначально — специалист в области IT, но во все тонкости кулинарного производства вник. Кроме того, на предприятии есть профессиональный технолог.

      - Всего в Хабаровском крае работает 29 предприятий, которые выпускают полуфабрикаты, - говорит начальник управления пищевой промышленности края Светлана Абдалова, - С начала 2025 года объём выпуска полуфабрикатов вырос на 10 процентов. Небольшие предприятия увеличили выпуск на 12 процентов, «Мерилен» на 26 процентов, наращивает производство «Мясное подворье».

       Выпускаем в крае порядка 300 наименований продукции. Ежегодно осваиваются 10-15 новых видов, идёт оптимизация ассортимента. В пищевой и перерабатывающей промышленности работает 4100 человек. Это за исключением рыбной продукции.

Раиса ПАЛЕЙ.