А из чего это у нас колбасу делают?
30.03.2022
933
Одна знакомая женщина не права, когда делится опасениями, мол, колбаса вот-вот в разы подорожает, а затем и вовсе пропадет с прилавков. Это раньше могло случиться, когда для мясных полуфабрикатов сырье наши производители завозили из Китая, Бразилии и Новой Зеландии. - Сейчас почти 90 процентов используемого в местном производстве сырья - отечественное.
- Остальное мы завозим, в основном речь идет о говядине. Среди ее поставщиков - компании из Бразилии и Аргентины. Постепенно наши предприятия переходят на российское сырье.
В производстве используется оборудование российского и белорусского производств, - пояснила начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края Светлана Абдалова.
Поэтому мясоперерабатывающие предприятия края в условиях санкций работают в штатном режиме, активизировав импортозамещение в части сырья и материалов.
На сегодня колбасу, мясные деликатесы, а также полуфабрикаты в регионе производят 29 предприятий. Специалисты минсельхоза в рамках деятельности краевого антикризисного штаба ведут мониторинг их работы, при необходимости оказывая содействие в поиске альтернативных поставщиков сырья и оборудования.
Накануне специалисты министерства, например, побывали на одном из краевых предприятий ООО «Мясооптторг», которое специализируется на выпуске мяса и мясопродуктов из охлажденного сырья. Свинину и говядину здесь используют от поставщиков Дальневосточного федерального округа.
- Импортного оборудования у нас немного. Для расширения производства мы рассматриваем идею приобретения отечественной или белорусской техники. В ближайшее время планируем активно работать в этом направлении, - сказал директор по производству компании Ринат Давлетбаев.
Ввод в эксплуатацию нового цеха позволил предприятию увеличить объемы производства на 40 процентов (с 2,5 до 3,5 тысячи тонн перерабатываемого сырья в год). За год производство колбасных изделий увеличено в 1,8 раза до 43 тонн в месяц, полуфабрикатов - в 1,4 раза до 60 тонн в месяц.
- Остальное мы завозим, в основном речь идет о говядине. Среди ее поставщиков - компании из Бразилии и Аргентины. Постепенно наши предприятия переходят на российское сырье.
В производстве используется оборудование российского и белорусского производств, - пояснила начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края Светлана Абдалова.
Поэтому мясоперерабатывающие предприятия края в условиях санкций работают в штатном режиме, активизировав импортозамещение в части сырья и материалов.
На сегодня колбасу, мясные деликатесы, а также полуфабрикаты в регионе производят 29 предприятий. Специалисты минсельхоза в рамках деятельности краевого антикризисного штаба ведут мониторинг их работы, при необходимости оказывая содействие в поиске альтернативных поставщиков сырья и оборудования.
Накануне специалисты министерства, например, побывали на одном из краевых предприятий ООО «Мясооптторг», которое специализируется на выпуске мяса и мясопродуктов из охлажденного сырья. Свинину и говядину здесь используют от поставщиков Дальневосточного федерального округа.
- Импортного оборудования у нас немного. Для расширения производства мы рассматриваем идею приобретения отечественной или белорусской техники. В ближайшее время планируем активно работать в этом направлении, - сказал директор по производству компании Ринат Давлетбаев.
Ввод в эксплуатацию нового цеха позволил предприятию увеличить объемы производства на 40 процентов (с 2,5 до 3,5 тысячи тонн перерабатываемого сырья в год). За год производство колбасных изделий увеличено в 1,8 раза до 43 тонн в месяц, полуфабрикатов - в 1,4 раза до 60 тонн в месяц.