На предприятии «Ратимир» во Владивостоке началось производство колбас и деликатесов класса «Премиум». Решение руководства компании «Дымов» наладить выпуск своей продукции на производственных мощностях лидера мясоперерабатывающей промышленности Дальнего Востока, компании «Ратимир», было неслучайным. В своей стратегии «Дымов» всегда делала ставку на качество и инновации в технологии. И компания «Ратимир» оказалась единственным предприятием на Дальнем Востоке, которое соответствует по требованиям к выпуску качественной продукции представителей компании «Дымов».

Высокие стандарты производства подтверждены экспертизой Всероссийского научно­исследовательского института сертификации Госстандарта России. Кроме того, «Ратимир» ­ единственная в регионе мясоперерабатывающая компания, имеющая сертификат соответствия международной системы на основе принципов ХАССП ­ системы управления качеством, направленной на выпуск безопасной пищевой продукции.
С началом выпуска нового продукта торговой марки «Дымов» компания «Ратимир» получила возможность представить на региональном рынке продукцию класса «Премиум». Это тот товар, на который, по мнению представителей компаний, спрос уже давно сформировался, и потребитель Дальнего Востока готов к нему. «В Дальневосточном регионе появилась категория потребителей, которая более требовательно относится к продуктам», ­ заметил Вадим Дымов.
Шеф­технологом компании «Дымов» с 2004 года является Георг Грубер, лучший специалист в Европе. Именно им и были разработаны продукты марки «Дымов. Высокая кухня». Технолог в третьем поколении, Георг Грубер готовит их по уникальной технологии с добавлением эксклюзивных ингредиентов: фисташек, французского коньяка, грецких орехов, орегано, твердых сортов сыра, оливок и паприки.
По поводу качества выпускаемой продукции Вадим Дымов отметил: «...Очень приятно видеть, что технология производства в компании «Ратимир» находится на высоком уровне. Мне всегда было важно при создании любой компании, будь то в Красноярске или во Владивостоке, в первую очередь решить вопрос выпуска качественной продукции. Для этого на протяжении нескольких лет создавались системы мониторинга и контроля над качеством».
Слова учредителя обоих мясоперерабатывающих предприятий подтверждают и выбранные руководством компании «Дымов» принципы работы. «Дымов» работает только с лучшими поставщиками сырья. Мясо, исключительно высшей категории и обязательно прошедшее тщательное лабораторное исследование, йодированная соль, очищенная серебром вода, сделанные на заказ в Германии натуральные оболочки и исключительно австрийские специи. Более того, в производстве используются только натуральное копчение мясных продуктов с использованием буковой щепы и натуральное созревание колбас и деликатесов. И никаких генетически модифицированных добавок, что неоднократно подтверждалось независимыми исследованиями «ГРИНПИС Россия».
По словам технологов компании «Ратимир», предприятие выпускает около 50 наименований продуктов под ТМ «Дымов» и ТМ «Дымов. Высокая кухня». Те, что относятся к ТМ «Дымов», произведены в соответствии со строгими стандартами ГОСТ. Что же касается линейки продуктов «Дымов. Высокая кухня», то она разработана по эксклюзивным рецептам шеф­технолога компании Георга Грубера и не имеет аналогов на рынке. Так, ветчины «Милано», «Наполи», «Чезаре», «Сицилия» и «Верона» изготовлены с учетом итальянских традиций. Варено­копченые колбасы ­ салями «Тоскана», сервелаты «Мускатный», «Ореховый», «Шварцвальд» и другие ­ содержат эксклюзивные ингредиенты, уникальные для российского рынка: фисташки, французский коньяк, грецкие орехи, орегано, сыр твердых сортов, оливки и паприку.
Кстати, на прошедшей выставке­ярмарке «ДальПищеПром­2007» на конкурс «Золотая медаль» были представлены три наименования «дымовских» колбас. И все три получили награды. Ветчина «Милано» получила диплом I степени, сервелат «Шварцвальд» в черной тканевой оболочке и с душистым перцем на срезе завоевал золотую медаль, а колбаски «Уссурийские» полукопченые с сыром были удостоены высшей награды ­ Большой золотой медали.
И кроме того, компания­производитель ТМ «Дымов» на Дальнем Востоке, предприятие «Ратимир», заняла первое место среди мясных и колбасных изделий в конкурсе «Народная марка Хабаровского края» по итогам III квартала 2007 г.
Теперь продукт класса «Премиум» из высококачественного сырья и отборнейших ингредиентов смогут оценить и хабаровчане. Сегодня люди заинтересованы в качестве, научились заботиться о своем здоровье, идут в ногу со временем и выбирают то лучшее, что их действительно достойно. А производители колбас и деликатесов торговой марки «Дымов» готовы и рады предложить им это. «Дымов» ­ продукты для тех, кто знает и умеет жить со вкусом. Вкусом к качественным, здоровым и полезным продуктам.


Наша справка
Компания «Дымов» ­ производитель высококачественных колбас и мясных деликатесов, была основана в Москве в июле 2001 года предпринимателем из Уссурийска Вадимом Дымовым, который еще в 1997 году вместе с партнером запустил в работу мясоперерабатывающее предприятие «Ратимир». На сегодняшний день «Дымов» является одним из наиболее динамично развивающихся российских предприятий: по темпам роста объемов производства более чем в два раза опережает рост рынка колбасных изделий.
«Дымов» производит более 170 наименований мясных изделий: полукопченые, варено­копченые и сырокопченые колбасы, а также вареные колбасы, сосиски, сардельки, ветчины и деликатесы. Компания выпускает продукцию под торговыми марками «Дымов»: линейку премиальных колбас «Дымов. Высокая кухня», линейку сырокопченых колбасок «Дымов. Пиколини».