Определить на глазок, каких витаминов человеку не хватает, сложно. Но есть один витамин, в недостатке которого можно легко удостовериться, - это витамин А.

Когда входишь из светлого помещения в темное, можно посчитать, сколько времени пройдет, прежде чем глаза привыкнут к темноте. Если вы сможете адаптироваться к темноте менее чем через 6 секунд, с витамином А у вас все в порядке. Если через 6 секунд и более, значит, витамина А маловато. В этом случае надо ежедневно пить не менее одного стакана томатного сока.

Помидоры хороши на вкус, питательны и используются в лечебном и профилактическом питании. Особенно полезны они людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, при ожирении и нарушении солевого обмена. Минимальная норма потребления помидоров - около 17 кг в год на человека. Примечательно, что каротин может откладываться в организме про запас.