Россельхознадзором по Хабаровскому краю и ЕАО в куриных окорочках обнаружены положительные результаты по показателю «метаболиты нитрофуранов, метаболит фуразолидона АОЗ». Продукция на дальний Восток опять же пришла с запада страны - производителем является ОАО «Куриное царство» (Липецкая область).
Между тем нитрофураны - группа лекарственных средств против антибиотико- и сульфаниламидоустойчивых штаммов возбудителей. Они могут также использоваться в качестве стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и птиц.
Но нитрофураны не безопасны для человека - нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности. Понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Они термостабильны и сохраняются в продуктах после кулинарной обработки.
На предприятии ОАО «Куриное царство» введен усиленный лабораторный контроль.
И. ВИКТОРОВ.