Ягоды отличаются концентрированным составом. В небольшой горсти черники или клюквы содержится дневная норма антиоксидантов и треть нормы витамина С. Антоцианы, окрашивающие ягоды в синий и фиолетовый цвета, обладают противовоспалительным действием. Они снижают активность медиаторов воспаления в дёснах и помогают замедлять прогрессирование гингивита.
Регулярное включение тёмных ягод в рацион поддерживает здоровье тканей пародонта. Клюква занимает особое место в стоматологии. Проантоцианидины, содержащиеся в её плодах, мешают бактериям прикрепляться к поверхности зуба. Этот эффект подтверждён научными исследованиями.
Клюква не заменяет щётку и пасту, но дополняет домашнюю гигиену. То же касается голубики и брусники. Ягоды в свежем или замороженном виде, без добавленного сахара, работают лучше всего. Малина и ежевика дают много витамина С и марганца. Марганец нужен костной ткани, в том числе альвеолярной кости вокруг зубов. При нехватке этого микроэлемента кость теряет плотность и хуже удерживает зуб.
Клубника содержит ксилит – природный сахарозаменитель, который не питает кариесогенные бактерии. Косточки малины и ежевики действуют как лёгкий механический очиститель.
Как правильно есть ягоды
- Употребляйте ягоды и фрукты в основные приёмы пищи, а не как отдельный перекус. В составе обеда они меньше влияют на pH полости рта благодаря смешанной слюне и нейтральным продуктам.
- Сок пейте через трубочку: жидкость минует передние зубы и не омывает эмаль кислотой. После кислого продукта прополощите рот обычной водой.
- Не чистите зубы сразу: размягчённая эмаль легче стирается щёткой.
Детская эмаль отличается от взрослой. После прорезывания зуба идёт период вторичной минерализации, который длится до 2–3 лет. В это время эмаль ещё не достигла полной плотности и более уязвима к кислотам. Поэтому правила употребления кислых продуктов для детей строже, чем для взрослых.
Свежие ягоды и фрукты в детском рационе нужны и полезны. Они дают витамины, микроэлементы и антиоксиданты, которые поддерживают рост организма и формирование эмали. Лучше предлагать ребёнку целые плоды или дольки. Для малышей до года безопаснее пюре в баночке без добавленного сахара. После трёх лет дети могут есть фрукты как взрослые.
А. В. АБАЗЯН, врач-стоматолог-терапевт. КГБУЗ «Стоматологическая поликлиника № 19».