12.04.2023
На столе стояли два огромных кулича под названием «баба рогатая» высотой 35 сантиметров, пасха творожная шоколадная и творожная сливочная, пряники, вафли, все виды хвороста…
Здесь же наблюдались песочная торт-пирамида, домашние сыры и колбасы, язык говяжий, окорок запеченный, утыканный гвоздикой, поросенок жареный, телятина, баранья ножка… А ещё лососина, семга, балык осетровый вареный, балычок белорыбицы холодного копчения, балык осетровый холодного копчения, крашеные яйца.
Разные вина и водка. Икра черная сухая мешковая, нарезанная ломтями, осетровая икра спрессованная. Икра красная. Икра черная зернистая и паюсная. Икра черная крупная белужья.
В своем письме к племяннице Александр Матвеевич поясняет, что этот чудо-стол стоял в доме все семь дней Пасхи. За него не садились. Визитеры поздравляли хозяев, выпивали, выбирали на тарелку любую закуску, стоя ели и через 20-30 минут уходили. Чая не полагалось.
Потом приходили другие гости. И так все семь дней. И такой стол был во всех хабаровских семьях, которых знал Александр Матвеевич. Почти такое же пиршество устраивалось на Рождество и на Новый год - только без пасхальных кулинарных атрибутов.
В конце своего письма он написал: «В Хабаровске бедных не было. Все жили зажиточно».
Пётр ТКАЛИЧ.
Количество показов: 360
Пасха в Хабаровске до революции
Как-то мне попался в руки уникальный рисунок, который выполнил в 1981 году уроженец Хабаровска Александр Самойлов (1892-1984). В чём его уникальность? Дело в том, что Александр Матвеевич по памяти нарисовал пасхальный стол, который накрывался на праздник в хабаровской семье Ержениных, где он, будучи сиротой, воспитывался до 1909 года.На столе стояли два огромных кулича под названием «баба рогатая» высотой 35 сантиметров, пасха творожная шоколадная и творожная сливочная, пряники, вафли, все виды хвороста…
Здесь же наблюдались песочная торт-пирамида, домашние сыры и колбасы, язык говяжий, окорок запеченный, утыканный гвоздикой, поросенок жареный, телятина, баранья ножка… А ещё лососина, семга, балык осетровый вареный, балычок белорыбицы холодного копчения, балык осетровый холодного копчения, крашеные яйца.
Разные вина и водка. Икра черная сухая мешковая, нарезанная ломтями, осетровая икра спрессованная. Икра красная. Икра черная зернистая и паюсная. Икра черная крупная белужья.
В своем письме к племяннице Александр Матвеевич поясняет, что этот чудо-стол стоял в доме все семь дней Пасхи. За него не садились. Визитеры поздравляли хозяев, выпивали, выбирали на тарелку любую закуску, стоя ели и через 20-30 минут уходили. Чая не полагалось.
Потом приходили другие гости. И так все семь дней. И такой стол был во всех хабаровских семьях, которых знал Александр Матвеевич. Почти такое же пиршество устраивалось на Рождество и на Новый год - только без пасхальных кулинарных атрибутов.
В конце своего письма он написал: «В Хабаровске бедных не было. Все жили зажиточно».
Пётр ТКАЛИЧ.
Количество показов: 360