Адретта, Коломбо…  - от 30 до 90 рублей стоит картофель в Хабаровске

В Хабаровске картофель в среднем можно купить за 70-85 рублей. Константин Скорик говорит, что сорт Гала лучше варить, а Зекуру - жарить и добавлять в салат

Фермеры выставили на прилавки выращенный в этом году картофель и ждут покупателей. На рынках и в магазинах Хабаровска сегодня большой выбор самых разных сортов. Какие виды на урожай, что и по каким ценам уже можно купить, разбиралась «Тихоокеанская звезда».

- В этом году в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей, посадили 957 гектаров картофеля - на 62 гектара больше, чем в прошлом, - говорит начальник отдела растениеводства минсельхоза края Ольга Терехова.

Планы на урожай - 12,4 тыс. тонн, на 3,1 тыс. больше, чем в 2022 году. Вполне должно хватить для местного рынка.

В Хабаровском крае выращиваются районированные сорта: те, которые хорошо себя показали именно в нашем регионе. Все они фиксируются в государственном реестре овощных культур как подходящие для селекции.

- По статистике, в Хабаровском крае хорошо себя показывают немецкие и голландские сорта картофеля, - говорит известный хабаровский фермер и агроном Константин Скорик. - Это - Адретта, Ред Скарлет, Зекура и Гала.

Они производятся в больших хозяйствах. Их покупатели чаще всего и видят в местных супермаркетах.

ЦЕНА ВОПРОСА

Стоимость картофеля зависит от многих факторов: сезонная урожайность, погодные условия, отдалённость района выращивания.

Сейчас в Хабаровске на фермерских рынках Адретту можно приобрести в среднем за 80 рублей за килограмм, Ред Скарлетт и Зекуру предлагают даже и за 90 рублей.

Исходный материал для их выращивания идёт из Красноярска. Там находится институт, производящий материалы для селекции картофеля.

На рынке можно найти белый, жёлтый и красный картофель.

В корнеплоде белого картофеля находится крахмал. Обычно такую картошку используют для варки, поскольку она хорошо разваривается. Её можно использовать для запеканок. Желтый картофель чаще всего используется для запекания, приготовления на гриле, жарки, варки пюре и добавления в салаты. Многие сорта желтого картофеля подходят для приготовления чипсов.

Цена одного килограмма и белого, и жёлтого картофеля у дачников варьируется от 70 до 90 рублей. И разница, скорее, не от сорта или цвета зависит, а от размера и красоты клубней.


А вот в торговых сетях можно найти завозную, в том числе приморскую картошку по 50 рублей за килограмм.

Ещё выгоднее покупать картофель мелким оптом. По объявлениям можно найти много предложений по цене 35-50 рублей, если купишь сразу мешок 20-30 килограммов. Доставку оформить можно по телефону.

- Мы заказы принимаем в течение недели и по воскресеньям развозим их по адресам. Для оптовиков доставка бесплатная, - 
говорит фермер из Переяславки Анна.

Но где-то всё же за доставку придётся заплатить. Примерная цена её из Хабаровского района до краевой столицы - около 300 рублей. В случае, если привезённый товар вас не устроил, то от него можно отказаться прямо на месте.

ИЗОБРЕТАЮТ НОВЫЕ СОРТА

Крупными поставщиками картофеля в магазины Хабаровского края являются предприятия ООО «СХП «Колос» (село Константиновка), ООО «Черняевское» (село Черняево), ООО «Амурское сельскохозяйственное предприятие» (село Бычиха).

То есть наиболее развито выращивание картофеля в крае в Хабаровском районе, районе имени Лазо, а также - Вяземском. Здесь рулят частники. Приморский край поставляет свои районированный картофель, но большинство сортов те же, что и у нас.

Периодически появляются свежие сорта. Их обновлением занимаются научно-исследовательские институты и садоводческие хозяйства. Ученые учитывают все критерии: важно, чтобы картофель органично подходил к местной почве и климату. Если на основе многолетних испытаний определённый сорт даёт большой урожай, то он признаётся пригодным для селекции, а Хабаровский край для него - родной дом.

Даже картофель с международным признанным качеством может просто не прижиться на определённой территории.

- Например, в Хабаровском крае как-то пытались выращивать сорт Королева Анна, - рассказывает Константин Скорик. - Вкуснейший картофель, считающийся одним из лучших в Белоруссии. А для Дальнего Востока не подошёл… климатическая несовместимость.

Зато есть другие новые сорта, которые хорошо себя показали. Например, Краса Мещеры. Это сорт выведен у нас, в России. На протяжении пяти лет он показывает лучшие качественные показатели и в Хабаровском крае.

 Обладает красивыми густыми кустами, не болеет фитофторозом, его не ест жук. В широкую продажу пока не поступил.

Производители также стараются выращивать редкие ультраранние сорта. Они довольно прихотливые в уходе, зато их полноценный урожай можно ждать уже к началу июля! По сезонным меркам это очень рано.
К таким сортам относятся Санибель, Джувел и Коломбо.

ПРО ВКУС И ЦВЕТ

- Вырастить качественный картофель - задача не из простых. Для этого необходимо соблюдение ряда условий, - говорит Константин Скорик. - Первое - почва. Картофель можно выращивать на глинистой, субглинистой, торфяной, песчаной почвах. Овощ не переносит закисленных либо щелочных грунтов.

Второе - удобрение. Почва должна содержать фосфор, кальций, магний, чтобы картофель мог ими напитаться.

Чтобы удостовериться в том, что земля обладает всеми необходимыми компонентами, надо регулярно делать её анализ и по мере поступления добавлять удобрения.

Также для картофеля важна влага - чем раньше создали условия для выращивания, тем раньше надо приступать к посадке. Чтобы поступившей жидкости хватило на весь урожай.

Что касается температур, то картофель любит умеренность (до 25 градусов).

При покупке картофеля следует внимательно изучить его внешние характеристики. Лучше выбирать некрупные клубни: в них находится оптимальное количество полезных веществ, да и в хозяйстве они более удобны. Также следует обращать внимание на повреждения (желательно покупать целые и ровные клубни), а также гигиену (лучше убирать глиняные комки).

- Хотя у нас ещё так не принято, но картофель следует выбирать исходя из того, что вы из него собираетесь готовить. Например, для варки лучше подходит один сорт, для жарки другой, а для пюре - третий.

Картофель Гала и Адретта - очень крупные, поэтому они больше подойдут для варки, а не готовки оливье или винегрета. Тем более, у них есть полезное свойство - они не развариваются. Это не значит, что другие сорта не вкусные, просто они предназначены для определённых типов блюд.

Иногда при слепой дегустации покупатели называют вкусным именно тот сорт картофеля, который не разваривается, - говорит Константин Скорик.

Как говорится, на вкус и цвет. Такие пищевые предпочтения - очень субъективны. Надо просто найти свой сорт.

Екатерина Ермолина.